نام فایل : علل موفقيت ساندويچ هايدا 8 ص

فرمت : .docx

تعداد صفحه/اسلاید : 8

حجم : 58 کیلوبایت

دانشگاه آزاد اسلامي
دانشكده سما ( واحد خواهران )
كارآفريني
علل موفقيت ساندويچ هايدا
استاد گرامي: جناب آقاي محمد خاتمي
محقق : افسانه ابراهيمي
گفت و گو با مدير رستوران هاي زنجيره اي هايدا (آقاي علي فرزامي)
به 10سال قبل برگرديم، به ياد مي‌آوريم كه هيچ خبري از اين همه رستوران‌هاي رنگارنگ نبود، حتي در پايتخت بزرگ‌و‌گاهي دوست‌داشتني چند ساندويچ فروشي خيلي معمولي با تنوع غذايي محدود به چشم مي‌خورد. حتي در خيابان‌هاي اصلي شهر كه اين‌روزها به دليل تعدد رستوران‌ها در شب‌هاي تعطيل به پاركينگي مبدل مي‌شوند هم اثري از رستوران‌هاي زرد، نارنجي و بنفش با تابلوهاي نقاشي رنگارنگ نبود. قصه از اينجا شروع مي‌شود كه 10سال پيش كه هنوز خبري از اين تعداد رستوران جورواجور نبود، يك جوان بيست و چند ساله به تنهايي و بدون كمك خانواده همراه با يك شريك شعبه اول ساندويچ هايدا را افتتاح كرد. حالا بعد از گذشت چند سال تعداد شعبه‌ها و تنوع غذاهاي آن افزايش پيدا كرده است.
علي فرزامي 37 ساله و اهل اردبيل مديركل شعبه‌هاي هايدا است. طرح‌ها وبرنامه‌هاي زيادي براي آينده دارد كه بيشتر در راستاي اشتغال آفريني و توسعه كارش است. او به مدرن‌تر و بهداشتي‌تر شدن مي‌انديشد و به اميد روزي است كه بتواند غذايي با كيفيت و طمعي بهتر از امروز به مشتريان خود ارايه كند. علي فرزامي در راستاي شغل خود مدرك كارشناسي را در رشته صنايع غذايي از دانشگاه راچ‌ويل آمريكا گرفته است. باوجود مشغله زياد او مدت زيادي را براي گفت‌وگو منتظر مانديم، به‌دليل اينكه پيشرفت و رشد كارش مي‌تواند الگوي خوبي براي ديگران باشد.
• آخرين بار كي غذاي هايدا را خورديد؟
دو روز پيش ناهار.
• چي خورديد؟‌
ژامبون مرغ تنوري هايدا.
• كالباس از كجا آمده؟‌
در ايران كالباس را به نام ارمني‌ها مي‌شناسند. اما اينطور نيست. بيشتر از اين نمي‌دانم.
• شنيده‌ايم هايدا كلاس‌هايي براي طرز برخورد با مشتري و آداب‌معاشرت برگزار مي‌كند. چه كسي معلم است؟‌
بله. مهندس كنترل كيفيت داريم كه اين كارها برعهده اوست.
• چند سال پيش كلنگ هايدا را زديد؟‌
10 سال.
• با چند شعبه؟‌
...