نام فایل : نگاهي به ارزش تغذيه 11ص

فرمت : .doc

تعداد صفحه/اسلاید : 9

حجم : 50 کیلوبایت

نگاهي به ارزش تغذيه‌اي

با نفوذ هر چه بیشتر تبعات صنعتی شدن به زندگی

روزمره و افزایش مشغله های عمومی خانوار، دیگر تهیه و فرآوری مواد غذایی به

وظیفه‌ای تبدیل شده است که بر عهده‌ي صاحبان صنایع غذایی است. بدین ترتیب اکنون

کشور ما و حتی دیگر کشورهای درحال توسعه در جایگاهی قرار گرفته‌اند که عمده‌ي مواد

غذایی موجود در سبد غذایی خانوارهای آن به صورت صنعتی فرآیند شده‌اند و رفته رفته

از درصدی از این مواد که به صورت خام مصرف می شوند کاسته می شود. در حال حاضر در

حدود 65 تا 70 درصد مواد غذایی مورد
مصرف خانوارهای شهری به صورت فرآیند شده است. از این رو با نگرشی دقیق به این

موضوع این واقعیت کاملاً مشخص است که صنایع غذایی به عنوان جزء لاینفک جوامع توسعه

یافته و در حال توسعه هستند. از یک سو با گسترش هر چه بیشتر این صنایع و همچنین

تغییرات فرهنگی که به واسطه‌ي ورود تکنولوژی و صنعت از کشورهای صنعتی به کشور های

در حال توسعه تحمیل شده است. و از سویی دیگر با توجه به ویژگی‌ها و ملزمات زندگی

مدرن، مواد غذایی فرآیند شده مورد استقبال عموم قرار گرفته اند. وجود مواد اولیه

...