نام فایل : انواع ويتامينها 16 ص
فرمت : .doc
تعداد صفحه/اسلاید : 15
حجم : 136 کیلوبایت
ويتامينها
ويتامينها مواد ارگانيكي ميباشند كه براي زندگي حياتي بوده و بايد به مقادير اندك در رژيم غذايي موجود باشد.
ويتامين به چه معناست ؟ به دليل اينکه تصور می شد ويتامينهای اوليه ای که کشف شدند از جنس آمين (
Amin
) هستند و يک ماده حياتی (
vital
) می باشند آنها را (
vital amin
) يا ويتامين نام نهادند .
ويتامينها کلا موادی هستند که در بدن به ميزان کم موجود می باشند و در غذاها به ميزانهای متفاوت وجود دارند . ويتامينها برای عملکرد طبيعی بدن ضروری اند و کمبود آنها موجب بروز بعضی عوارض و گاهی بيماری می شود . نامگذاری ويتامينها که 13 خانواده هستند با حروف الفبا صورت می گيرد .
وظايف ويتامينها در بدن انسان :
تـولـيـد انــــرژي - تنظيم واكنشهاي شيميايي بدن – عامل رشد، ترميم و حفاظت از سلولها و ارگانهاي بدن شركت در بسياري از پروسه هاي متابوليكي بدن.
. ويتامينها به دو گـروه مـحـلول در چــربي و مـــحلول در آب طبــقه بندي ميگردند:
1- ويتامينهاي محلول در چربي
شامل ويتامينهاي
A-D-E-K
ميباشند. اين ويتامينها محلول در چربي بوده - براي جذب و جريان يافتن در خون به چربي نياز دارند - در بدن قادر به ذخيره سازي ميباشند - مصرف بيش از حد آنها خطر بيشتري دارد.
2- ويتامينهاي محلول درآب
شامل ويتامينهاي
B (COMPLEX)
،
C
ميباشند. اين ويتامينها محلول در آب بوده - براي جذب و جريان يافتن در خون به آب نياز دارند - در بدن قادر به ذخيره سازي نميباشند - مصرف بيش از حد آنها معمولا از بدن دفع گشته و زياد خطر جدي در پي ندارد.
ويتامينهايي كه بدليل در معرض هوا قرار گرفتن خاصيتشان از ميان ميرود شامل:
A-E-C
...
مبلغ قابل پرداخت 26,000 تومان